Zutaten für 4 kleine Portionen 100 g Zartbitterkuvertüre 2 Eiweiß 1 Prise Salz 2 Esslöffel Zucker 100 g Schlagsahne 25 g Raspelschokolade Zubereitung Zartbitterkuvertüre zerkleinern und im Wasserbad schmelzen. Von der Wärmequelle nehmen und lauwarm abkühlen lassen, sie soll jedoch flüssig bleiben. Eiweiß mit 1 Prise Salz steif schlagen. 1 Esslöffel Zucker hinzugeben, weiter steif … Schokoladenmousse weiterlesen