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Ohne Worte #33
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Pfannkuchen-Schinken-Röllchen
Die Röllchen mag ich gerne als kleines Mittagessen. Sie schmecken auch kalt und sind als Fingerfood zum Mitnehmen geeignet.
Zutaten für 5 Pfannkuchen
Pfannkuchenteig
- 100 g Weizenmehl Typ 405 oder Dinkelmehl Typ 630
- 200 ml Vollmilch
- 2 Eier
- 1 gute Prise Salz
- 1 Schubs Öl
mit einem Schneebesen verquirlen und ca. 20 Minuten quellen lassen.
Füllung
- 100 g Schmand
- 1 Esslöffel Dill – frisch, TK oder getrocknete Dillspitzen
- 100 g Kochschinken in 5 dünnen Scheiben
Zubereitung
- In einer kleinen beschichteten Pfanne nacheinander in etwas Öl 5 Pfannkuchen beidseitig backen, die nur etwas größer als die Schinkenscheiben sind.
- Pfannkuchen jeweils auf einem Teller kurz abkühlen lassen und zügig mit etwas Schmand bestreichen, Dill darauf verteilen, Schinkenscheibe darauf legen, aufrollen und sofort lauwarm genießen. Dann werden 2 Personen zum Mittag davon satt …
- … oder die Röllchen einzeln in Frischhaltefolie oder Butterbrotpapier straff einwickeln, im Kühlschrank abkühlen lassen und vor dem Servieren in Scheiben schneiden. Dann sind sie partytaugliches Fingerfood oder ein kleiner Snack zwischendurch. Als Vorspeise mit etwas grünem Salat schmecken sie auch.
Variation
Anstatt Kochschinken kannst Du für die Füllung geräucherten Lachs verwenden.
Magst Du herzhafte Pfannkuchen?
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Das Thema geht gerade in den Instagram-Stories mit dem Sticker Du bist dran um. Der Sticker gefällt mir, denn manchmal stelle ich bei den Kommentaren dazu fest, dass ich doch nicht ganz alleine damit bin.
Ich mag nicht
- Bei Wärme in der Sonne sitzen
- Tattoos
- Animationsfilme
- SUVs
- Fernreisen
- Bananen – und noch viel mehr …
- Vielleicht
- Die Farbe Schwarz
- Weihnachten
- Silvesterfeuerwerk
Was magst Du nicht, was gefühlt alle mögen?
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Käsekuchen ohne Boden mit Kirschen
Dieser Kuchen gehört zu denen, die ich schon am meisten in meinem Leben gebacken habe. Er ist bisher immer gelungen und wer Käsekuchen mag, wird sich freuen, ihn serviert zu bekommen.
Meistens backe ich ihn mit Kirschen, aber er schmeckt auch mit anderen Früchten lecker, zum Beispiel mit Himbeeren, Blaubeeren, Brombeeren oder Mandarinen aus der Dose. Hauptsache, die Früchte sind saftig und treffen Deinen Geschmack!
Zutaten für 1 Springform mit 26 cm Durchmesser
Teig
- 1 kg Magerquark
- 3-4 Eier
- 3 gehäufte Esslöffel Grieß
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 125 g sehr weiche Butter
- 300 g Zucker
- Saft und Schalenabrieb von einer Bio-Zitrone
Füllung
1 Glas Sauerkirschen, entsteint und gezuckert, 350 g Abtropfgewicht
Zubereitung
- Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Kirschen in einem Sieb abtropfen lassen und auf dem Teig verteilen. Den Saft gerne auffangen und als Schorle trinken. Mein Mann liebt dieses Nebeneffekt!
- Bei 180 Grad Ober-/Unterhitze in der Ofenmitte ca. 50 Minuten backen.
Tipps
- Diese einfache Teigmenge kann man auch auf einem flachen Blech verteilen, dann passen 2 Gläser Kirschen darauf. Das ist gut, wenn man viele Stücke haben möchte, z.B. für Kuchenfeiern im Büro.
- Anstelle einer 26-er Springform kann man auch zwei 18er Springformen verwenden, wenn man nicht so viel Kuchen auf einmal essen möchte und keinen angeschnittenen Rest wünscht.
- Der Kuchen lässt sich komplett in der Springform in einem Gefrierbeutel einfrieren, auftauen und 10 Minuten im Ofen wieder aufbacken bei 200 Grad und schmeckt dann wie frisch gezaubert. Für kleine Haushalte und Überraschungsbesuch perfekt!
- Für ein hohes Obstkuchenblech kann man die doppelte Teigmenge nehmen. Dann auch entsprechend 2 Gläser Kirschen nehmen.
Magst Du auch so gerne Käsekuchen wie ich?
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Ohne Worte #32
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