Schnell, lecker, sieht gut aus – so mag ich kochen und essen. Wichtig: Geize nicht an der Qualität der Zutaten!
Zutaten für 1 Portion Nudeln mit Scampi (optional mit Kirschtomaten)
- 100 g Nudeln, gerne vorgekocht
- 10 rohe TK-Scampi, entdarmt
- 1 Schalotte, fein gewürfelt, oder 1 Knoblauchzehe, fein gewürfelt
- Gutes Olivenöl
- Fleur de Sel
- Harissa oder Piment d’Espelette
- 1 Esslöffel TK-Petersilie
- Optional: 10 halbierte Kirschtomaten
Zubereitung
- Scampi in einem Sieb über mehrere Stunden auftauen lassen, vor der Verwendung kalt abspülen. Ich nehme sie nach dem Frühstück aus dem TK, wenn ich sie mittags zubereiten möchte. Falls es schnell gehen soll, taue ich die gefrorenen Scampi in einer Schüssel mit kaltem Wasser auf und spüle sie vor der Verwendung in einem Sieb kalt ab. Scampi auf einem Küchentuch trocken tupfen.
Tipp: Ich kaufe am liebsten Scampi, die einzeln mit einer Schutzglasur überzogen sind, weil sie keinen Gefrierbrand im TK bekommen. Von denen entsprechen 10 Stück etwa 160 g. - Reichlich Olivenöl in eine Pfanne geben, Scampi und Harissa oder Piment d’Espelette hinzugeben und im gewürzten Öl wenden. Schalotten- oder Knoblauchwürfel darüber verteilen. Am besten gelingt das Gericht in einer (Guss-)Eisenpfanne.
Tipp: Gib die Scampi in das kalte Öl. So entstehen durch die Restfeuchtigkeit an den Scampi beim Erhitzen kaum heiße Fettspritzer.
- Pfanne stark erhitzen, sodass die Scampi schnell garen und leicht an den Rändern bräunen. Wenden, wenn sie etwa zur Hälfte weißlich geworden sind, salzen mit Fleur de Sel und Petersilie. Optional die Tomaten dazugeben und zu Ende garen. Das geht fix. Gar sind die Scampi, wenn sie auch innen komplett weiß sind.
- Nudeln unterheben und umrühren, bis die Nudeln erwärmt sind, falls du vorgekochte verwendet hast. Ggf. noch etwas Olivenöl über die Nudeln träufeln.
Tipp: Die Menge lässt sich bis auf 5 Portionen problemlos hochskalieren, wenn du eine große Pfanne hast, in der alle Scampi beim Braten den Boden berühren.
Lass es dir schmecken!
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7 Antworten auf „Nudeln mit Scampi“
Eigentlich reicht das Wort mit g 😂
Das ist ein Gericht, was ich lieben würde. Wir essen auch gern Nudeln mit Scampi, unser Fischhändler hier vor Ort bietet sie mit Chili an und ich erwärme sie dann. Manchmal gebe ich auch Zitrone, einen Schuss Weißwein und Queller dazu.
Auf jeden Fall lecker. Und deine sind eine super Alternative 😍
Schönen Sonntag und liebe Grüße
Nicole
Das Wort mit g reicht :). Queller ist bestimmt köstlich dazu mit seiner meersalzigen Note. Den könnte ich beim Großhändler, bei dem ich die Scampi kaufe, beim nächsten Einkauf mal besorgen. Der Vorteil an der TK-Ware ist, dass ich sie spontan verfügbar habe. Gerade für mich alleine mittags mache ich mir die gerne.
Hab auch einen schönen Sonntag!
Liebe Ines,
you made my day! Tolles Rezept, ich mag dieses Gericht so gerne, hatte es etwas aus den Augen verloren. Jetzt kommen die Scampis auf den Einkaufszettel. Die übrigen Zutaten sind immer vorhanden.
Ich danke auch für den Tipp, die Scampis in das kalte Öl zu geben. Fettspritzer sind ätzend.
Und danke auch für den Hinweis – man kann es gar nicht oft genug sagen – verwendet gute Zutaten. Wie bei der Kleidung gilt auch bei der Nahrung: die beste Qualität, die ich bezahlen kann.
Schönen Sonntag 🫶🏻
Susa
Ohne gute Zutaten nützt alle Mühe nichts und alleine die Qualität des Öls ist bei dem Gericht schon entscheidend. Wobei ich es neulich aus der Not mit Butter zubereitet habe, was auch lecker war. Die bräunt dann etwas und bekommt eine nussige Note. Die spritzt ohne Ölzugabe allerdings …
Dein Motto ist auch meins, die beste Qualität zu kaufen, die ich bezahlen kann.
Hab auch einen schönen Sonntag!
Leider gar nicht meins! Scampi (und überhaupt Meeresfrüchte) mögen wir nicht, Nudeln schon.
Aber es kann ja nicht immer passen… 🙂
Du hast uns sonst schon mit so manchem Rezept eine Freude gemacht!
Einen schönen Sonntag wünscht
Sieglinde
Stimmt – es kann nicht immer passen. Hauptsache die Quote stimmt. Ich mochte eine zeitlang mal Vongole und Miesmuscheln, aber auch nur in kleinen Mengen. Esse ich inzwischen auch nicht mehr. Scampi mag ich gerne mal.
Habt auch einen schönen Sonntag! Das nächste Rezept könnte wieder was für euch sein – ich werde es gleich aufbereiten für den Blog.
Oh ja, gute Zutaten sind so wichtig. Man schmeckt es nämlich. Danke für die Erinnerung, ich liebe Pasta, der Göga mag Scampis und bei mir lasse ich sie weg. 😁
Ich wünsche Dir einen schönen Abend, ganz liebe Grüße Tina