Werbung – Rezensionsexemplar
Mit diesem Rezept erfülle ich einen Beitragswunsch von Kerstin. Sie hat um ein Rezept mit Feta gebeten, weil sie den auch so gerne mag. Mein Nudelauflauf mit Spinat und Feta ist inspiriert vom Nudelauflauf à la Spanakopita aus dem Buch Feta von Natacha Comar, das ich dir im Februar vorgestellt habe.
Zutaten für 4 Portionen Nudelauflauf mit Spinat und Feta
- 2 rote Zwiebeln oder 2 frische Knoblauchzehen – je nach deiner Vorliebe
- 600 g TK-Blattspinat, aufgetaut und abgetropft
- 10 Stängel Dill oder entsprechende Menge gefriergetrocknete Dillspitzen
- 15 Stängel glatte Petersilie oder 25 g TK-Petersilie
- 400 g Nudeln in flacher Form, zum Beispiel Farfalle oder Kritharaki – ich finde 300 g ausreichend, meinem Mann gefallen 400 g deutlich besser.
- 200 g Schlagsahne
- 1 Kelle Nudelkochwasser
- 100 g mittelalter Gouda oder Bergkäse, gerieben
- 200 g Feta, zerbröselt
- 1 Handvoll Pinienkerne oder Kürbiskerne
- 2 EL Olivenöl
- Salz, Harissa oder Pfeffer
Zubereitung
- Den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze oder 180 Grad Umluft vorheizen.
- Nudeln 2 Minuten kürzer als auf der Packung angegeben in gesalzenem Wasser kochen. Vor dem Abgießen eine Kelle Kochwasser für die Soße abnehmen.
- Zwiebeln in schmale Ringe schneiden oder Knoblauch fein würfeln und in einer großen Pfanne mit Olivenöl anschwitzen.
- Den Spinat hinzugeben und mit den bisherigen Zutaten gut vermengen.
- Die Kräuter hacken und zum Spinat in die Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis der Spinat gar und überschüssiges Wasser verdampft ist.
- Die Sahne und eine Kelle Kochwasser der Nudeln zum Spinat geben, kurz aufkochen. Dann die abgetropften Nudeln, den geriebenen Käse und die Hälfte des zerbröselten Fetas hinzufügen. Würzen mit Salz und Harissa oder Pfeffer.
- In eine große oder vier kleine Auflaufformen füllen, den übrigen Feta und die Kerne darüberstreuen.
- 25 Minuten in der Ofenmitte bei Umluft bzw. auf der zweiten Schiene von unten bei Ober-/Unterhitze überbacken, bis der Feta leicht gebräunt ist.
Ist das ein Auflauf nach deinem Geschmack?
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8 Antworten auf „Nudelauflauf mit Spinat und Feta“
Liebe Ines,
das ist ja lieb von dir, dass du daran gedacht hast und das Rezept hier vorstellst. Für mich auf jeden Fall ein Rezept was ich nach kochen werde. Die Kombination klingt sehr lecker. Einfache Zutaten, voila schon hat man ein leckeres Gericht was ein wenig nach Urlaub aussieht.
Ich glaube, obwohl ich ausreichend Kochbücher besitze, dass dieses noch dazu muss.
liebe Grüße aus Bayern, Kerstin
Freut mich, dass dir das Rezept gefällt. Das ist eines der wenigen Kochbücher, aus denen es mehrere Rezepte ins dauerhafte Repertoire bei mir geschafft haben.
Heißer Sch****. Klingt sabberköstlich. Ich muss das Buch auch unbedingt mal wieder zur Hand nehmen.
Danke.
Liebe Grüße
Nicole
Das wird dir sowas von munden!
Solche Gerichte vermisse ich irgendwie im griechischen Lokal. also bei uns hier die Hauptgerichte fast nur Fleisch. Dabei glaube ich nicht, dass die griechische Küche so fleischlastig isst.
Liebe Grüße aus Bayern, Kerstin
Ich auch … ist in Hamburg genauso in Griechischen Lokalen. Gemüse gibt es nur als Vorspeisen oder höchstens als Beilage.
Schmeckt bestimmt sehr gut! Könnte ich glatt mal nachkochen. Wahrscheinlich mit 300 g Nudeln 🙂
Das Rezeptbuch ist auf jeden Fall lohnenswert, wenn Du schon einiges davon nachgekocht hast.
Herzlich,
Sieglinde
Vermutlich reichen 300 g Nudeln bei euch – durch das Fett ist der Auflauf sehr sättigend, auch wenn die Menge klein aussieht.