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Ohne Worte #29
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Ofengemüse mit Feta und Nudeln
Dieses Essen gibt es seit drei Jahren mehrfach im Monat bei uns. Es ist schnell zubereitet, würzig, lecker und macht satt. So mögen wir das!
Zutaten für 2 Portionen
- 300 g kleine frische Tomaten, ergänzend auch gerne ein paar getrocknete Tomaten in Streifen
- 1 Zucchini
- 1 rote Paprika
- 4 kleine rote Zwiebeln
- 180 g Feta
- Olivenöl
- Salz
- süßes Paprikapulver
- getrocknete italienische Kräuter frisch gemahlen
- 1 Messerspitze Piment D’Espelette – genau diese Chilisorte ist für den finalen Geschmack erforderlich
- 200 g Nudeln in Deiner Lieblingsform
Zubereitung
- Ofen auf 200 Grad Umluft vorheizen.
- Tomaten waschen und halbieren, Zucchini und Paprika waschen und in mundgerechte Stücke schneiden, Feta klein würfeln, geputzte Zwiebeln vierteln oder achteln. Alles zusammen in eine Auflaufform oder auf ein Blech geben.
- Öl und reichlich Gewürze unter das Gemüse mischen, so dass alles leicht benetzt ist damit.
- 20-30 Minuten bis zum gewünschten Bräunungsgrad und bis die Zwiebeln durch sind in der Ofenmitte garen.
- Nudeln kochen und zusammen mit etwas kaltem Olivenöl mit dem Ofengemüse vermengen.
Tipp
Bereite von dem Ofengemüse auf dem Blech die doppelte Menge zu und koche am nächsten Tag frische Nudeln oder Reis dazu.
Mit welchem Gemüse würdest Du das mögen?
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Schokoladenmuffins
Muffins mag ich lieber als Rührkuchen, weil ich sie saftiger hinbekomme und sie handlicher zu essen sind. Diese leben von ihrer absoluten Schokoladigkeit.
Zutaten für 12 Muffins
- 200 g Weizenmehl Type 405 oder Dinkelmehl Type 630
- 2 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Natron
- 1 Ei
- 150 g brauner Zucker
- 100 ml Olivenöl
- 250 g fettarmer Naturjoghurt (oder alternativ 200 ml Vollmilch)
- 100 g Schokoladenstreusel oder -raspel
- 5 gehäufte Teelöffel Kakaopulver, schwach entölt
- Muffinblech mit 12 Mulden á 7,5 cm und 12 Papierförmchen oder 24 Papierförmchen, wenn Du kein Muffinblech hast
Zubereitung
- Backofen auf 180° Ober-/Unterhitze oder 160° Umluft vorheizen.
- Muffinblech auf der Anrichte auf einen Ofenrost stellen und Papierförmchen in das Muffinblech setzen. Wenn Du kein Muffinblech hast, setze jeweils zwei Papierförmchen ineinander und nimm ein glattes Backblech anstelle des Ofenrosts als Unterlage.
- In einer Rührschüssel Ei mit dem Mixer kurz verquirlen, Zucker, Öl, Joghurt bzw. Milch hinzugeben und sehr gut verrühren.
- Mehl, Backpulver, Natron hinzugeben.
- Kakaopulver unterrühren, dann die Schokostreusel vorsichtig unterheben.
- Teig mit einem Esslöffel in die Förmchen geben.
- 20 Minuten in der Ofenmitte backen => Stäbchenprobe.
- Nach kurzer Abkühlzeit lassen sich die Muffins leicht aus dem Blech herausnehmen. Lauwarm schmecken sie am besten!
Auf dem Foto siehst Du die Muffins direkt nach dem Backen. Wenn sie kalt sind, bekommen sie eine kakaoähnliche Farbe.
Magst Du Schokomuffins?
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Leuchtturmliebe #13
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Leuchtturm Falshöft
Der Leuchtturm Falshöft steht an der Ostsee bei Pommerby im Kreis Schleswig-Flensburg in Schleswig-Holstein. Das ist östlich von Gelting in der Nähe zur Einfahrt in die Flensburger Förde.
Er wurde 1910 in Betrieb genommen, 2002 außer Dienst gestellt und 2005 als gedimmtes weißes Festfeuer wieder in Betrieb genommen. Dadurch ist er nachts zu identifizieren.
Es gibt in dem Leuchtturm ein Trauzimmer, in dem heiraten kann, und er kann besichtigt werden. Falls er Dir bekannt vorkommt: Die verschraubten Gusseisenelemente sind von demselben Hersteller wie beim Hörnumer, Pellwormer und Westerheversander Leuchtturm.
Hast Du die Bauweise wiedererkannt?
PS: Seit dem Osterwochenende findest Du neben den bisherigen Themen auch Rezepte in diesem Blog. Bisher habe ich die separat in meinem Foodblog Leckerei bei Kay veröffentlicht. Den Foodblog löse ich in den kommenden Wochen auf. Ein Teil der bisher veröffentlichten Rezepte, etwa 40, ziehen schrittweise um. Ich werde sie an den bisher blogbeitragsfreien Tagen einpflegen.
Wer die Rezepte nicht in der Menge, die in der nächsten Zeit dabei kommt, lesen möchte, schaut einfach wie gewohnt dienstags, donnerstags und samstags vorbei. Es wird also in nächster Zeit voraussichtlich täglich frische Beiträge hier geben.
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Tomatensuppe mit Backerbsen
Kaum verkünde ich, alte Rezepte in diesen Blog importieren zu wollen, habe ich Lust darauf, neue Rezepte zu verbloggen … so ist mit den Plänen! Zu dieser Suppe kam es, weil die kleinen, reifen Tomaten in einer Großpackung im Discounter im Angebot waren und ich im letzten Urlaub nach gefühlten 40 Jahren mal wieder Backerbsen auf einer Suppe hatte.
Ein bisschen Crunch, ein bisschen Deko
Backerbsen erinnern mich an Skiurlaube in den 1970ern, in denen ich mittags auf der Hütte gerne Backerbsensuppe gegessen habe, um wieder durchzuwärmen. Das war eine klare Brühe, in der ganz viele der Backerbsen lagen. Sie sind beim reingeben kross, weichen dann aber schnell auf. Weil ich sie heute kross bevorzuge, kommt nur eine Handvoll obendrauf.
Rezept für 2 Portionen als Hauptgericht
- 1 kg aromatische Kirsch- oder Romatomaten
- 2 Schalotten
- 2 Esslöffel Tomatenmark
- Gemüsebrühepulver oder -paste (ich mache Paste selbst, dazu mehr demnächst)
- 2 Handvoll Backerbsen
- 50 ml Soja-Cuisine
- Olivenöl
- 1 Zweig Rosmarin a´10 cm
- 2 Teelöffel brauner Zucker
- Fleur de Sel, Piment d’Espelette oder frisch gemahlener Pfeffer
Zubereitung
- Tomaten in einem Sieb waschen.
- Schalotten fein würfeln.
- Rosmarinnadeln abzupfen und hacken.
- In einem schweren Topf mit Deckel, meiner ist aus Gusseisen, die Schalottenwürfel in Olivenöl andünsten, Rosmarin hinzugeben. Tomatenmark und Zucker mit anschwitzen.
- Tomaten dazu geben und mit einem kleinen Schubs Wasser angießen – nur so viel, dass sie nicht ansetzen. Mit Brühepaste, Fleur de Sel und Piment d’Espelette würzen.
- 10 Minuten mit Deckel köcheln lassen, dabei immer wieder mal umrühren, damit alle Tomaten Hitze abbekommen und platzen. Wenn alle Tomaten geplatzt sind, haben sie lange genug geköchelt.
- Pürieren und durch ein Sieb in eine Schüssel passieren oder gleich unpüriert durch eine Flotte Lotte – Scheibe 1 mm – streichen und abschmecken.
- In zwei Bowls anrichten und mit Backerbsen und Soja-Cuisine garnieren.
Man kann die Suppe natürlich auch püriert essen, ohne sie vorher durch ein Sieb zu streichen. Dann bleiben die kleinen Stücke der Schalen und Kerne drin. Wessen Gedärm das verträgt, hat einen kleinen Teller Suppe mehr.