Die Rezepte in diesem Blog sind in erster Linie meine eigene Rezeptsammlung. Deshalb notiere ich manche nur so rudimentär, dass ich daraus das Gericht erneut zubereiten kann.
Zutaten für 4 Portionen
- 500 g gemischtes Hack mit
- 4 kleinen roten Zwiebeln und 2 Knoblauchzehen, je klein gewürfelt
- in Olivenöl in einer hohen Pfanne anbraten.
- 2 Esslöffel Tomatenmark mit anschwitzen.
- 2 Esslöffel Crema di Balsamico mit anschwitzen.
- 2 rote Paprika, gewürfelt, unterrühren.
- 650 ml Tomatenpassata hinzugeben.
- 2 Teelöffel Gemüsepaste (selbst hergestellter Grundstoff für Gemüsebrühe). hinzufügen.
- Großzügig würzen mit Salz, Paprikapulver süß, Piment d’Espelette und italienischen Kräutern.
- 800 g kalte, in Stückchen geschnittene Pellkartoffeln unterheben.
- Alles zusammen in eine Auflaufform geben und mit 400 g gewürfeltem Feta 25 Minuten bei 200 Grad Umluft im Ofen überbacken. Wer mag, gibt vor dem Überbacken noch etwas Olivenöl über den Feta.
Tipps
- Pellkartoffeln am besten einige Stunden vorher kochen und abkühlen lassen.
- Ofen zu Beginn des Bratens vorheizen.
- Vor dem Essen am besten 15 Minuten abkühlen lassen, um sich nicht die Schnute beim Essen zu verbrennen. Die heisse Tomatensoße hat es in sich.
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