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Nudeln mit Hackbällchen – Rezept mit Spinat- oder Erbsensoße

Diese Hackbällchen sind mit Tomatenmark gewürzt. Das verleiht ihnen nicht nur Geschmack, sondern macht sie besonders fluffig. Gedacht sind sie für die Nudelsoße – naschen kannst du sie natürlich auch einfach so …

Zutaten für 2 große Portionen

  • 250 g gemischtes Hack aus Schwein und Rind
  • 2 Esslöffel Paniermehl
  • 1 Ei
  • 1 Zwiebel, fein gewürfelt
  • 2 gute Esslöffel Tomatenmark
  • Salz, Pfeffer, süßes Paprikapulver
  • 300 g streufähiger TK-Babyspinat oder TK-Erbsen extra zart
  • 1 Esslöffel TK-Petersilie
  • 100 g Schmand oder Schlagsahne
  • Olivenöl oder Butter zum Braten
  • 200 g Nudeln bissfest gekocht, können vom Vortag sein

Zubereitung

  • In einer Schüssel mit dem Knethaken des Mixers oder den Händen Hack, Paniermehl, Ei, Zwiebelwürfel, Tomatenmark und Gewürze gut vermengen und Klöße in gewünschter Größe daraus formen und auf Tellern beiseite stellen.
  • Hackbällchen in einer Pfanne mit höherem Rand von allen Seiten in Fett anbraten und bei mittlerer Hitze durchgaren.
    • Für Spinat: TK-Spinat in der Pfanne um die Hackbällchen verteilen und kurz aufkochen.
    • Für Erbsen: Erbsen vorher in kochendem Wasser kurz garen, abgießen und zu den Hackbällchen in die Pfanne geben.
  • Etwas Nudelkochwasser oder Leitungswasser dazugeben, Schmand oder Schlagsahne unterrühren, mit Salz, Pfeffer und Petersilie würzen.
  • Nudeln unterheben und das Essen genießen! Sind die Nudeln vom Vortag, einfach in der Soße erwärmen und bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen.

Tipp für Meal-Prepper

Nudeln mit Hackbällchen und Erbsensoße

So bereite ich eine weitere Mahlzeit für uns vor

  • Die doppelte Menge Hackbällchen zubereiten. Die Hälfte für später in den Kühlschrank oder TK stellen.
  • 400 g Nudeln kochen, die Hälfte für die nächste Mahlzeit aufbewahren.
  • Tag 1: Gericht mit Erbsen, frisch gebratenen Hackbällchen und Nudeln servieren.
  • Tag 2: Hackbällchen nochmal in der Pfanne braten, vorgekochte Nudeln und Spinat hinzufügen.
  • Wer Nudelsalat und kalte Hackbällchen mag, kann die zweite Portion auch kalt genießen.

Tipps zum Spinat

Es ist wichtig, dass der TK-Spinat sich nicht in einem festen Block mit Wasser befindet. Wenn du nur solchen Spinat hast, taue ihn auf und drücke das Wasser aus. Ob der Babyspinat ganze Blätter hat oder gehackt wurde, macht geschmacklich keinen Unterschied. Ich bevorzuge ganze Babyspinatblätter, weil sie sich leicht dosieren lassen.

Mit welchem Gemüse würdest du Hackbällchen und Nudeln kombinieren?

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Lesetipps Rezepte

Lesetipp – Einfache italienische Rezepte für den Alltag

Werbung – Rezensionsexemplar

Kochen wie ein echter Italiener von Angelo Coassin

Kochen wie ein echter Italiener
Angelo Coassin

Aus dem Englischen von Wiebke Krabbe
Originaltitel Cook Like a Real Italian, Hardie Grant
Hardcover, Pappband, 176 Seiten, 4-farbig, ca. a. 90 farbige Fotos
ISBN 978-3-517-10394-5
Erschienen am 16. April 2025 im Verlag Südwest (Werbung)
Eine Leseprobe und Bestellmöglichkeiten findest du auf der Verlagswebsite.

„Angelo ist ein waschechter Italiener und hat seine Leidenschaft fürs Kochen von seiner famiglia geerbt.
Er ist der kreative Kopf des erfolgreichen Accounts @cookingwithbello auf Instagram und TikTok. In seinem Buch verrät er seine 70 Lieblingsrezepte der heißgeliebten »Mamma-Küche«. Sie sind alle extrem leicht nachzukochen und schmecken dabei verblüffend echt italienisch. Schlemm dich durch Lasagne, Pizza, Pasta, Vitello Tonnato, Calamari … bis hin zu unwiderstehlichen Dolci, wie Tiramisù und Panna Cotta.
Das kennst du alles schon? Das kannst du als Italienfan aus dem Handgelenk kochen? Ja, aber … dieses Buch stellt alles in den Schatten! Denn Angelo gelingt es, die italienischen Klassiker mit einfachen und überall erhältlichen Zutaten so simpel aufzubereiten, dass das Kochen zum Kinderspiel wird.“

Verlagstext – Angelo Coassin, Kochen wie eine echter Italiener, Verlag Südwest 2025

Das Buch ist ein Lesetipp für alle, die

  • gerne einfache italienische Gerichte essen.
  • mit Zutaten kochen möchten, die sie meist zu Hause haben.
  • ihr Essen schnell auf dem Tisch haben wollen ohne viel Chichi.
  • gerade erst mit Kochen in der eigenen Wohnung anfangen.
  • mit wenig Zubehör präsentable Ergebnisse zaubern wollen.
  • eine Zusammenstellung von Klassikern der italienischen Küche suchen.
  • Wert auf Bilder bei Rezepten legen – die gefallen mir besonders gut.

Gerichte mit Nudeln sowie Tomaten– und Hacksoßen koche ich selbst ähnlich. Gut finde ich die Reduktion auf die Basiszutaten. Das Rezept für die Parmesan-Biscotti probiere ich aus, wenn wir das nächste Mal Besuch bekommen. Die kommen mit einem kleinen Dipp als Vorspeise bestimmt gut an.

Was ist dir bei einem italienischen Kochbuch wichtig?

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Farbberatung Fashion Stilberatung

Farb- und Stilberatung in Hamburg – Preisliste 2026 für Typberatung, Styling- & Imageberatung

image&impression – Individuelle Image-, Stil- und Farbberatung – Ines Meyrose e.K. - Logo

Du suchst eine professionelle Farb- und Stilberatung in Hamburg und willst wissen, welche Typberatung, Stylingberatung oder Imageberatung für dich passend ist? In diesem Beitrag findest du die Preisliste 2026 für alle individuellen Beratungsangebote für Privatkunden bei image&impression – Ines Meyrose e.K. Erfahre, welche Leistungen enthalten sind, wie lange die einzelnen Beratungen dauern und welche Preise für Einzel- und Doppelberatungen gelten – inklusive Online-Optionen.

Terminbuchung

  • Fon +49 40 20 00 95 15
  • Mobil & WhatsApp +49 176 24 73 03 70
  • E-Mail ines@meyrose.de

Preisliste Präsenzberatungen 2026 für Privatkunden

Sämtliche Preise gelten für Termine von Montag bis Freitag. Samstagstermine sind in Ausnahmefällen mit 10 % Aufschlag möglich.

Individuelle EinzelberatungenDauer ca.Preise
inkl. 19 % USt.
Farbberatung
Inkl. Farbfächer SIC Color Pocket 2sides
(Vorderseite 40, Rückseite 120 Nuancen) Inkl. Feedback zu max. 10 Kleidungsstücken
2 StundenEUR 229,-
pauschal
Stilberatung
Inkl. persönlicher Stilmappe
Inkl. Feedback zu max. 10 Kleidungsstücken
2,5 StundenEUR 269,-
pauschal
Stylingberatung – auf den Punkt gebracht
Farbberatung und verkürzte Stilberatung Inkl. Farbfächer SIC Color Pocket 2sides
(Vorderseite 40, Rückseite 120 Nuancen)
Inkl. Feedback zu max. 20 Kleidungsstücken
3 StundenEUR 329,-
pauschal
Typberatung – bis ins Detail
Kombinierte Farb- und Stilberatung
Inkl. Farbfächer SIC Color Pocket 2sides
(Vorderseite 40, Rückseite 120 Nuancen)
und persönlicher Stilmappe
Inkl. Feedback zu max. 20 Kleidungsstücken
4 StundenEUR 429,-
pauschal
Imageberatung/persönliches Coaching
Inhalte nach Absprache, z.B. Selbstbild und Fremdwahrnehmung, Auftreten, Körpersprache, Umgangsformen, Entwicklung von persönlichen Zielen
Nach AbspracheNach Absprache
Kleiderschrankinventur
Abrechnung pro angefangener ½ Stunde, wenn die Kleiderschrankinventur an eine Beratung direkt anschließt Mindestens 2 Stunden, wenn die Kleiderschrankinventur als Einzeltermin stattfindet
nach BedarfEUR 99,-
pro Stunde
Einkaufsbegleitung
Einkaufsgebiet nach Absprache
Bis zu 2 StundenEUR 219,-
pauschal

danach Abrechnung pro angefangener ½ Stunde EUR 99,-
pro Stunde

Wenn ein Farbfächer SIC Color Pocket 2sides in der Beratung enthalten ist, wird der ggf. nachgeliefert.

Individuelle Beratung für 2 PersonenDauer ca.Preise
inkl. 19 % USt.
Farbige Zeit für 2
Farbberatung für 2 Personen
Inkl. Farbfächer SIC Color Pocket 2sides
(Vorderseite 40, Rückseite 120 Nuancen) pro Person
Inkl. Feedback zu max. 10 Kleidungsstücken pro Person
3 StundenEUR 359,-
pauschal
Stylische Zeit für 2 – auf den Punkt gebracht
Farbberatung und verkürzte Stilberatung Inkl. Farbfächer SIC Color Pocket 2sides
(Vorderseite 40, Rückseite 120 Nuancen) pro Person
Inkl. Feedback zu max. 20 Kleidungsstücken pro Person
4 StundenEUR 459,-
pauschal
Typische Zeit für 2 – bis ins Detail
Typberatung (Farb- und Stilberatung) für 2 Personen
Inkl. Farbfächer SIC Color Pocket 2sides
(Vorderseite 40, Rückseite 120 Nuancen)
und persönlicher Stilmappe pro Person
Inkl. Feedback zu max. 20 Kleidungsstücken pro Person
5 StundenEUR 599,-
pauschal

Wenn ein Farbfächer SIC Color Pocket 2sides in der Beratung enthalten ist, wird der ggf. nachgeliefert.

Preisliste Onlineberatungen 2025 für Privatkunden

OnlineberatungenDauer ca.Preise
inkl. 19 % USt.
Farbberatung online
20 digitale Farbrahmen und die Einschätzung Ihres Farbtyps mit Empfehlungen zum Einsatz der Farben auf Basis eines von Ihnen gelieferten Portraitfotos
 EUR 99,-
pauschal
Style-Check Lieblingslook online
Detailgenaue Kommentierung von zwei bis drei Lieblingsoutfits und einem Fehlgriff auf Basis Ihrer Fotos
 EUR 99,-
pauschal
Style-Check Outfits aus dem wahren Leben online
Auswertung von 10 Outfits im Gesamtbild mit konkreten Empfehlungen auf Basis Ihrer Fotos
 EUR 99,-
pauschal
Personal Shopping online
Kommentierte Links zu Onlineshops mit Empfehlungen für Kombinationen, Abrechnung minutengenau
Nach Bedarf, Abrechnung pro MinuteEUR 80,-
pro Stunde
Sonstige Onlineberatungen
Inhalt nach Bedarf
Nach AbspracheNach Absprache

Wo findet die Präsenzberatung wann statt?

Beratungen finden in Deinen Räumen oder denen der Beschenkten statt. Für Privatpersonen ist eine Beratung in den Räumen von image&impression möglich. Der Preis dafür ist der gleiche.

Die Anfahrt in den Städten Hamburg, Buxtehude, Stade, Lüneburg, Winsen (Luhe) und Buchholz i.d.N. sowie den Gemeinden Neu Wulmstorf, Rosengarten, Seevetal und Stelle aus dem Landkreis Harburg ist in diesem Angebot enthalten. Zu weiter entfernten Orten berechne ich ggf. Fahrtkosten und Reisezeit von/nach meinem Firmensitz in 21149 Hamburg.

Termine nach Vereinbarung von Montag – Freitag, Samstagstermine sind in Ausnahmefällen mit einem Aufschlag von 10 % möglich. Das Angebot gilt freibleibend bis Leistungsdatum 31. Dezember 2026. Es gelten die AGB neuester Stand.

Ines Meyrose Portrait 2023

Ich freue mich auf Deine Buchung!

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Bloggen

Redaktionsplan 2026: Diese Beiträge erwarten dich auf meyrose – fashion, beauty & me

Einen guten Start ins neue Jahr wünsche ich dir!

Den 2. Januar habe ich seit diesem Jahr zu meinem persönlichen Feiertag erklärt. Ich beginne ab 2026 erst am 3. Januar wieder mit persönlichen Kundenterminen, um einen entspannten Einstieg ins Jahr zu haben.

Der Redaktionsplan dient als Überblick für mich und ist eine Vorschau für dich, was Du in 2026 hier erwarten kannst. Teile mir in der Wunschliste gerne mit, was für Beiträge du lesen möchtest. Sind die Kommentare bei der Wunschliste bereits geschlossen, kommentiere bitte hier.

Der erste Wunsch wurde bereits erfüllt mit dem Beitrag Klarheit als Fokuswort 2025 – wie es mir durch ein herausforderndes Jahr geholfen hat. Das Fokuswort für 2026 verrate ich dir im Monats-Memo Januar 2026.

Redaktionsplan meyrose – fashion, beauty & me 2026

Danke an alle treuen Leser_innen für die Treue und herzlich willkommen an alle neuen Leser_innen auf meinem Blog!

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Lifestyle Persönliches

Was ich heute gelernt habe – Dezember 2025

Werbung wegen Namensnennungen ohne Auftrag

Manche Tage plätschern vor sich hin, an anderen wird alles durcheinander gewirbelt. 2018 habe ich begonnen zu notieren, was ich daraus gelernt habe. Einige Bloggerinnen haben sich dem Format der Gelernt-Liste angeschlossen. Bist du dabei? Dann setze bitte einen Backlink auf Was ich heute gelernt habe.

Im Dezember 2025 habe ich gelernt

  1. Bei Rebecca vom Blog Frei-mutig gibt es einen Anti-Adventskalender.
  2. Dann halt nicht hat gute Chance, mein Motto für 2026 zu werden. Ich habe schlichtweg keine Lust und Muße mehr, einigen Menschen hinterherzulaufen.
  3. Der Witz an der Persiflage Frier und Fünfzig – Am Ende meiner Tage erschließt sich mir nicht.
  4. Havfruen ist Dänisch für Meerjungfrau.
  5. Es gibt einen Schäfer mit zwei schlecht gehorchenden Schäferhunden.
  6. Würde über den Block-Prozess auch so ausführlich und über einen langen Zeitraum berichtet werden, wenn es keine Promi-Familie wäre? Vermutlich nicht.
  7. Ich kann hellen und dunklen Schmerz fühlen.
  8. Tiefgefrorene Pilze und ich werden keine Freundinnen mehr.
  9. Mein Mona-Bassenfleth-Weihnachten-2024-Trauma ist pulverisiert.
  10. Im neu gebauten Aldi in Neu Wulmstorf sind die Einkaufswagen aus blauem Plastik anstatt aus Metall. Kann mir nicht vorstellen, dass die lange halten.
  11. Positiv zu vermelden ist: Unser Gaspreis ist gesunken.
  12. Wie es mir gelingt, eine Urinprobe von Mona für die Tierärztin zu bekommen. Bei einem mittelgroßen Rüden war das einfacher als bei einer kleinen Hündin.
  13. Galeria in der Mönkebergstraße hat die Wäscheabteilung von 1.500 auf 2.500 qm erweitert. Das finde ich großartig. Das Sortiment ist in der Breite einzigartig. Es ist ein Geschäft, das ich gerne mit Kundinnen weiter live in der Innenstadt besuche. Oft wünschen sich Kundinnen beim Personal Shopping nicht nur neue Oberbekleidung, sondern auch Wäsche. Gerade bei der Anprobe von Unterwäsche ist es besonders hilfreich, wenn ich durch den Laden flitze und andere Größen oder Modelle in die Kabine bringe und man nicht auf die Verkäuferin warten oder halb nackt mit der Handtasche unter dem Arm durch den Laden zu laufen braucht.
  14. Seit heute heißen Teile der bisherigen S-Bahn-Strecke S2 nun S7. Es ist die Linie, die über die Haltestelle Jungfernstieg fährt.
  15. Mein persönliches Unwort des Jahres ist Longevity.
  16. Wie Losung vom Wildschwein aussieht. Die kann aktuell gefährlich für Hunde hier in der Gegend sein wegen der Aujeszkyschen Krankheit.
  17. Große Mücken im Dezember in Hamburg. Möchte noch jemand den Klimawandel leugnen oder haben es inzwischen alle kapiert?
  18. Es gibt eine Website, auf der man die aktuelle Belegung der P+R-Plätze in Hamburg sehen kann. Das ist praktisch, denn sie sind teilweise voll und dann ist es gut wissen, bis wo man besten mit dem Auto fährt oder es bleiben lässt.
  19. Die einzige richtige Schreibweise des Wortes Reflexion ist mit x, auch wenn das dazugehörige Verb reflektieren lautet.
  20. Ich habe noch nicht alle meine Talente ausgeschöpft.
  21. Misophonie ist der Hass auf Geräusche.
  22. Dänemark stellt ab 2026 die Briefzustellung durch die staatliche Postnord ein und baut die öffentlichen Briefkästen ab.
  23. Fünf Jahre nach der Knie-OP wegen des angerissenen Meniskus‘ kann ich endlich wieder in der vorher gewohnten Beinreihenfolge Strumpfhosen schmerz- und verrenkungsfrei anziehen. Es ist mir eine Freude.
  24. Becquerel misst, wie viel etwas radioaktiv strahlt. Sievert, wie es auf den Menschen wirkt.
  25. Ein großer Rotkohl kann über 4 kg wiegen.
  26. 2026 fallen die Feiertage am 3. Oktober und 31. Oktober auf Samstage. Schade.
  27. Zuckerbrot und Peitsche. Manchmal ist Zuckerbrot aus.
  28. Dass es Unternehmen gibt, die Zielgröße Null in Bezug auf die Frauenquote angeben. Kann übrigens teuer werden.
  29. Auf der Firmenwebsite sieze ich Kund_innen bisher, weil sie für Privat- und Firmenkunden ist. Neu ist der #gerneperdu bei den Kontaktdaten. Bis gespannt, ob das etwas verändert.
  30. Einkochen des Rotkohls in Twist-Off-Gläsern im Ofen hat nicht funktioniert. Die sterilisierten Gläser waren fest verschlossen nach dem Befüllen. Nach dem Einkochen im Ofen waren diverse Deckel lose. Ich vermute, dass der Druck in den Gläsern zu hoch war. Kennt jemand das Problem? Oder noch viel besser: eine Lösung?
  31. Bonus-Notizen
    • Tailwind Shipping Lines mit Sitz in Hamburg gehört Lidl und lässt inzwischen eigene Frachtschiffe bauen.
    • Wie viel heller eine kleine LED-Deckenlampe mit 2700 Lumen im Keller sein kann als zwei lange Neonröhren.
    • Sehr bedauerlich, dass man als Dienstleister_in auf Google seine Kund_innen nicht bewerten kann. Da ist Kleinanzeigen fortschrittlicher.
    • Die Bezeichnung Skimpflation.
    • Der Schweizer Investor Arklyz hat Ende 2024 Gabor übernommen, Lloyd gehört denen schon seit 2023.

Was hast Du im Dezember gelernt? Komm gut ins neue Jahr!

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